El vino «Encinero», cosecha de 2022, es un producto destacado que combina las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon, envejecido en barricas de roble americano y francés durante 8 meses. Destinado exclusivamente para regalos institucionales, este vino representa la excelencia enológica de la región.
Por otro lado, los enólogos de la bodega experimental de El Encín están trabajando en un vino blanco que promete ser una verdadera joya, combinando aromas frutales y florales de manera única. La utilización de la uva blanca Malvar (70%) y la Moscatel de grano menudo (30%) aportan calidad y frescura a este innovador producto.
Además, se ha desarrollado un vermut ahumado por parte de los expertos del IMIDRA, incluyendo botánicos autóctonos y vinos regionales, en colaboración con la empresa Licores Trampero. Este proyecto demuestra el apoyo a la industria y la innovación constante en el sector vitivinícola.
La colección de vides de El Encín conserva ejemplares históricos de incalculable valor, incluyendo variedades como la Teta de Vaca del siglo II y la uva Hebén de origen norafricano. Esta colección, una de las más grandes de Europa, es clave para la investigación y conservación de la diversidad vitivinícola.
En cuanto al sector vitivinícola regional, se ha destinado un total de 3,8 millones de euros este año para ayudas y promoción, beneficiando a productores y bodegas de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Vinos de Madrid. Con 43 bodegas, más de 2.700 viticultores y casi 6.000 hectáreas diferenciadas, la DOP sigue destacando en el panorama vitivinícola nacional e internacional.
En resumen, la Finca El Encín y el IMIDRA continúan innovando y preservando la tradición vinícola, con proyectos y productos de alta calidad que refuerzan la identidad vitivinícola regional y promueven la excelencia en cada copa.
FUENTE
About the Author
